09 janvier 2018

La recette de Michelle

 Velouté de topinambours Galettes Gerblé olive et herbes de Provence500g de topinambours1 pomme de terre20 cl de crème100 g de ricotta6 olives vertes et noires2 cuillères à soupe d'huile d'olive10 noisettescibouletteEpluchez les topinambours et la pomme de terre, les coupez en morceaux. Faites--les revenir dans l'huile d'olive 5 min,puis couvrez d'eau et cuire pendant 30 minutes. Puis mixez et ajoutez la crème.Hachez finement les olives et rajoutez-les à la ricotta. Servez le velouté avec une quenelle de ricotta,qq... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

La soupe d'Hélène

La "classique" et revigorante soupe de légumes            Légumes variés :             Poireaux,carottes ,une pomme de terre,quelques feuilles d’épinards,deux tomates et un petit morceau de courge.      Ajoutez un cube de bouillon :goût pot au feu.      Ne pas saler.      Faire ,cuire dans un litre d’eau,peut-être plus.      Mixer.      L'astuce d'Hélène :     ... [Lire la suite]
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21 décembre 2017

2 décembre...les famuleuses soupes

C'était le 2 décembre. Il faisait froid, très froid mais ....nous avions rendez-vous pour décorer le jardin. Un froid de canard à ne pas mettre le nez dehors mais...on avait tout prévu, rendez-vous était fixé à midi pour partager la soupe. Six excellentes cuisinières avaient mijoté un bon bouillon de légumes, les plus matinales  avaient sorti le matériel : butagaz, assiettes creuses...Michelle avait préparé du vin chaud.     Bien emmitouflés, entre deux bols de soupes ou deux gorgées de vin chaud, qui avec une... [Lire la suite]
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20 décembre 2017

La soupe de Jocelyne

Velouté de carottes au lait de coco 400g de carottes 300ml d'eau 290 ml de lait de coco Sel poivre  Éplucher les carottes et les couper en rondelles fines  Verser l'eau et le lait de coco dans une casserole y ajouter les carottes  Placer sur le feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites Mixer le tout  Si la consistance vous paraît trop épaisse il suffit de rajouter un peu d'eau ou de lait de coco Saler et poivrer  Bon appétit !
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